{"id":478,"date":"2024-04-20T19:09:27","date_gmt":"2024-04-20T19:09:27","guid":{"rendered":"https:\/\/restaurantepoda.pt\/?page_id=478"},"modified":"2024-08-03T21:41:23","modified_gmt":"2024-08-03T21:41:23","slug":"miguel-dominguinhos","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/restaurantepoda.pt\/en\/miguel-dominguinhos\/","title":{"rendered":"Miguel Dominguinhos"},"content":{"rendered":"\t\t
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Miguel Dominguinhos<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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PAIX\u00c3O PELO QUE FAZ. PRAZER EM CRIAR MEM\u00d3RIAS<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Biografia<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Miguel Dominguinhos, natural de Almada, mudou-se para Montemor-o-Novo com apenas seis anos. Continuar os estudos ap\u00f3s o 12\u00ba ano nunca foi parte dos seus planos. Em vez disso, sonhava com uma carreira militar, mas a demora no processo de candidatura \u00e0 GNR levou-o a seguir outro caminho.<\/p>

Em 2014, come\u00e7ou a trabalhar no restaurante local P\u00e1tio dos Petiscos, onde descobriu uma paix\u00e3o improv\u00e1vel pela restaura\u00e7\u00e3o, especialmente pela \u00e1rea dos vinhos. Seis anos depois, Miguel decidiu tentar a sua sorte em Lisboa trabalhando nos restaurantes de alguns chefs de renome. No entanto, a pandemia de COVID-19 trouxe mudan\u00e7as inesperadas e Miguel ficou desempregado, mas apenas por um curto per\u00edodo.<\/p>

De volta a Montemor-o-Novo, come\u00e7ou a trabalhar numa adega e destilaria, onde encontrou uma nova paix\u00e3o pela componente mais pr\u00e1tica e ligada ao trabalho do campo.<\/p>

Com o setor da restaura\u00e7\u00e3o em dificuldades devido aos confinamentos, Miguel decidiu emigrar para a Su\u00ed\u00e7a. Foi trabalhar nas obras. Com tudo parado, n\u00e3o se sentia concretizado e, \u201ccom contas para pagar\u201d n\u00e3o sabia ao certo que rumo o seu sector de trabalho ia seguir. Nos tempos livres, explorava as regi\u00f5es vin\u00edcolas de Als\u00e1cia e arredores, conhecendo produtores, provando vinhos e descobrindo novos restaurantes. Aumentou sempre os seus horizontes a cada nova oportunidade.<\/p>

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No final de 2022, regressou a Portugal com uma vis\u00e3o clara do que queria fazer. Em 2023, abriu o restaurante Poda no antigo espa\u00e7o do Bar Alentejano, em Montemor-o-Novo. O conceito do Poda \u00e9 baseado na cozinha tradicional portuguesa, com forte aposta no produto local e sazonal. Em 2024, alcan\u00e7ou o feito de colocar o seu restaurante no Guia Michelin, sendo distinguido com o Bib Gourmand.<\/p>

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Miguel \u00e9 um apaixonado pela sua regi\u00e3o e pelas experi\u00eancias gastron\u00f3micas que Portugal oferece. Como anfitri\u00e3o, esfor\u00e7a-se para que os seus clientes tenham uma experi\u00eancia t\u00e3o surpreendente quanto a sua paix\u00e3o pelo que faz, atrav\u00e9s da simpatia, da partilha de saber e da cria\u00e7\u00e3o de uma carta que muda a cada esta\u00e7\u00e3o.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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